お二人が初めて会ったのは?

金井佑樹（以下、金井）　確かJAMMING PARTY^※1だったはずです。そこでご挨拶して。名刺を見たら大学の先生だったので、難しい人なのかなと、ちょっと緊張していました。でも、話してみたらとても、気さくな方でした。

萩原圭祐（以下、萩原）　私にとっては、日本政策金融公庫さんとの接点が、それまで生活の中で全くなかったんですよ。金融というと、どうしても堅いイメージがあって、ちょっと身構えましたよ。でも、見ての通りとても優しい方で。ありがたかったです。

萩原さんは、医師から経営者になられました。

萩原　大学では特許も取って、論文も出して、研究者としてやることはやったんです。でも、その成果が患者さんのところまで届かない。社会実装が進まないのが、ずっと悩みでした。

転機があったと。

萩原　大学にいた頃に、社会実装への足がかりとして、ケトン食^※2のクラウドファンディングをやったんです。そしたら、開始30分で達成しまして。

30分!?

萩原　月曜の朝に電話が鳴って。てっきり「頑張ってください」と励まされるのかと思ったら、「おめでとうございます、もう達成です」と。後で知ったのですが、その大半が、ケトン食を続けておられた患者さん、お一人からのご寄付でした。でも、達成時には、すでに亡くなられてしまっていたと。

言葉を選びながら、萩原さんは続けます。同じように寄付を寄せてくれた人は、その方だけではなかったといいます。

萩原　何人もいらしたんです。それで、ああ、本当に求めてくれている人がいるんやな、と。これはもう、自分がやらなあかん。そう思って、大学を飛び出しました。

融資の話は、どちらから?

萩原　たぶん私からお願いしたと思います。実は、ここに入る前に数社と契約を進めていたんです。会社の基盤になる話で。ただちょっと苦労していまして。そのタイミングで、金井さんにお会いできた。正直、神様かと思いました。

金井　最初にお話を伺ったとき、ケトン食が全く分からなくて。帰りの電車で「ケトン食って何なんだろう」と調べたのをよく覚えています。後日、お話を詳しく聞かせていただき、ケトン食について理解することができました。そして、萩原さんの遠い将来だけでなく、目の前のことも着実に進めていくという想いに共感したほか、創業の背景も含めて、応援したいなと思いました。

萩原　もう、家庭教師についていただいた感じで。いいパターンと悪いパターン、二つのシートを作ってくださって。受験でいうA判定とC判定みたいなものです。C判定でも会社が回るように、最悪のシナリオまで一緒に考える。一手で駄目なら、二手三手先まで。プランB、プランCまで描いておかないと、会社は維持できないんだと、教わりました。

金井さんは、何を見て「ここなら」と判断するのですか。

金井　創業間もない場合、実績はこれからという場合がほとんどです。だからこそ見るのは、経営者ご自身の力、創業の背景、目の前のことを着実に考えているか。そして売上や収益の見通しを、強気の数字と、保守的な数字の両方でシミュレーションし、保守的なパターンでも資金が回ると判断できれば、ご支援できるのではと考えています。

ちょうどその頃、商品も生まれました。

萩原　コスモス食品さん^※3と一緒に開発した、ケトン食用のフリーズドライ。融資をいただいた時期に、ちょうど契約を詰めていました。2026年の5月から一般販売^※4しています。一食およそ200キロカロリー、糖質は6.3グラム。小腹がすいた時に食べても腹持ちがよくて、太りづらい。むしろ体が元気になります。

ポイントはどこに。

萩原　栄養設計です。きちんとケトン体が出る設計をしながら、美味しい。普通、体にいいものって、美味しくないでしょう。美味しいものを食べていたら、たいてい体に悪い。逆なんですよ、うちは。美味しく食べていたら元気になった、という。漫画みたいですけど、それができたんです。

萩原さんによれば、買い求めるのは患者さんだけではないといいます。

萩原　始めて分かったのですが、検診でちょっと引っかかる、少し調子が悪い。そういう方が世の中にはたくさんいて。みなさん、欲しがられるのです。

これは、JAM BASEだからできた。そう言えますか？

萩原　間違いなく、JAMBASEだからできました。あのまま大学にいたら、絶対に無理でしたね。これだけの人に会えていないし、日本政策金融公庫の方とこうして話せるようにもなっていない。

金井　イベントだと、その瞬間は会えても、「また今度」がなかなか続かないんです。でもここは、毎週この曜日に、この人がこの場所にいる、というのが分かる。掲示板もある。だから、会える確率がとても高い。

その後も、二人の関係は動き続けています。

萩原　販売に向けて、また金井さんに相談しました。他にも金融機関を紹介していただいて、そこからも融資を。会社として、一段ずつ階段をのぼれている実感があります。

金井　成長が、目まぐるしいんです。手堅く見ていた成長プランを、予想を上回る速さで進んでおられる。人柄もあるのでしょうね。JAM BASEのみなさんから応援されている。周りが応援したくなる経営者だな、と思います。

最後に。次は、どんな人と出会いたいですか。

萩原　営業に強い人ですね。製品は、いいのができた。あとはどう広げるか。私は営業をやってきた人間ではないので、そこについて教わりたいんです。

金井　私は、ヘルスクリエイトさんのように、今まさに新しいことを始めようとしている人、始めたばかりの人と、もっと出会いたい。そういう方から、刺激をいただきたいです。