イベント(その他)

グラスと香りで味わう、新しいSAKE体験　〜 KOFUNE SAKE BREWERY × GLASSBACCA テイスティングセッション〜

開催期間

2026-06-26 (金) ～ 2026-06-26 (金)

開催場所

グラングリーン大阪　MIDORI LOUNGE

グラスと香りで味わう、新しいSAKE体験　〜 KOFUNE SAKE BREWERY × GLASSBACCA テイスティングセッション〜

いま、“日本酒”の世界で、新しい表現が生まれ始めています。ハーブや果物の香りをまとったSAKE。香水のように設計されたアロマ。グラスによって変化する味わい。そして、伝統を学びながらも、これまでの枠にとらわれない挑戦を続ける、若い醸造家たち。今回開催するのは、そんな「新しいSAKEカルチャー」を体験するテイスティングイベントです。

「日本酒」と「SAKE」は、少し違う。

いま、“日本酒”の世界で、新しい表現が生まれ始めています。日本酒の製造技術を土台にしながら、ハーブや果物、ボタニカル素材などを取り入れた、新しいSAKEの表現。今回のイベントでは、KOFUNE SAKE BREWERYのSAKEを、GLASSBACCAがセレクトする様々なグラスで飲み比べます。同じお酒でも、グラスが変わるだけで、香りの立ち方、口当たり、余韻、味の輪郭は大きく変化します。 SAKEをただ「飲む」のではなく、香りを感じ、器を選び、つくり手の背景に触れる。そんな「新しいSAKEカルチャー」を体験するテイスティングイベントです。

コラボレーター：KOFUNE SAKE BREWERY / GLASSBACCA

今回コラボする「KOFUNE SAKE BREWERY」は、大阪・梅田を拠点に活動するSAKEレーベル／シェア醸造プロジェクト。特徴的なのは、ひとつの蔵として“同じ味”をつくるのではなく、若手醸造家それぞれの個性や表現を尊重していること。まるで音楽レーベルのように、つくり手一人ひとりの思想や感性にスポットライトを当てながら、新しいSAKEカルチャーを発信しています。昼は会社員、夜は醸造家として活動する人。既存の酒造りの枠を超えて挑戦する人。 “誰が、どんな想いでつくっているのか”。そんな背景も含めて、SAKEを味わうイベントです。

【イベントでできる体験】“グラス”によって、SAKEは変わる。

今回は、KOFUNE SAKE BREWERYとGLASSBACCAがセレクトした3種類のグラスで、SAKEを飲み比べ。同じお酒でも、・香りの立ち方・口当たり・余韻・味の輪郭が大きく変化します。まるで香水や音楽のように、“体験そのもの”としてSAKEを楽しむ時間。ただ飲むだけではなく、味覚や感覚がひらいていくような体験を目指します。

都市で、つくり手と出会う。

今回のイベントは、単なる飲み比べイベントではありません。つくり手の思想や挑戦、そして「これからのSAKE」の可能性に触れる場です。都市の中で、つくり手と飲み手が交わる。 SAKEを“消費する”だけではなく、カルチャーとして楽しむ。そんな時間になればと思っています。

■イベント内容

・KOFUNE SAKE BREWERYのSAKEを3種類のグラスで飲み比べ・グラスによる香り・味わいの変化を体験・若手醸造家によるSAKEレーベル活動の紹介・SAKEづくりや表現についてのミニトーク・軽いおつまみ付き（予定）

■開催概要

会場：グラングリーン大阪うめきた公園 MIDORI LOUNGE （カフェ「boo boo boo」隣）

▶︎MIDORI LOUNGEまでの行き方動画（Instagram） ▶︎MIDORI LOUNGEまでの行き方動画（Youtube） ▶︎MAP

タイムスケジュール： 19:00–19:10｜イントロダクション・イベント趣旨説明・KOFUNE SAKE BREWERY/ GLASSBACCA 紹介・今回体験するSAKEについての紹介 19:10–20:30｜Session 01 - Tasting - ・“グラスで変わる”SAKE飲み比べ体験・3種類のSAKEを様々なグラスでテイスティング・香り／口当たり／余韻の違いを体験。GLASSBACCAによるグラス解説 20:30-21:00｜Session 02 - Communication - 交流タイム・気になったグラスで再度飲み比べ・参加者同士で感想共有・醸造家／運営メンバーとの交流日程：2026年6月26日（金）時間：19:00 – 21:00 場所：グラングリーン大阪 MIDORI LOUNGE 参加費：2,500円（SAKE飲み比べ体験＋軽いおつまみ付き）定員：20名（事前申込制）

お申し込みはこちらから

■こんな方におすすめ

✔︎ 日本酒・クラフトビール・ナチュラルワインが好きな方 ✔︎ 香りや感覚を楽しむお酒体験に興味がある方 ✔︎ 若手のものづくりやカルチャーに関心がある方 ✔︎ 器やグラス、デザインが好きな方 ✔︎ “新しいSAKE”を体験してみたい方

ゲスト紹介

上田睦紘（ウエダムツヒロ） | KOFUNE SAKE BREWERY 代表/醸造家

「酒造りの民主化」を掲げ、複数のSAKE醸造家が所属し、それぞれの哲学による酒造りを支援するSAKEレーベル「KOFUNE SAKE BREWERY」を設立。その酒造りの拠点として、また造ったお酒をダイレクトに呑み手に届けるための発信地として、大阪・梅田にパブ併設の都市型醸造所「KOFUNE SAKE BREWERY」をオープン。自身も所属醸造家の一人として、酒造りを行なう。

米山揚人（ヨネヤマアガト）｜JTC株式会社取締役

「グラスがもつ可能性を広げる」をモットーにGLASSBACCA（グラスバッカ）を立ち上げ、多様な業界のオリジナルグラスの製作に携わる日本酒の学び手、飲み手を増やす為、世界共通の日本酒専用テイスティンググラスを独立行政法人酒類総合研究所と開発。

うめきた PUBLIC SCOOP

自分の「好き」や、ここで見つける「好き」をそれぞれのスコップ（手）で掘り下げ、体験を通じてさまざまなコト・ものを発見し、新たに何かを生み出していく「うめきた PUBLIC SCOOP」。毎回、様々なジャンルの企画を実施して、新たな発見や出会いが生まれるきっかけを生み出します。あなたの「好き」を見つけにぜひお気軽にお立ち寄りください。

Instagram