イベント(その他)

淡路島の農家さんとつくる、自然栽培野菜のピクルス 〜畑の話を聞きながら、野菜を瓶に詰めよう〜 by うめきたPUBLIC SCOOP

開催期間

• 2026-10-16 (金) ～ 2026-10-16 (金)

開催場所

• グラングリーン大阪 MIDORI LOUNGE

普段食べている野菜が、 どんな場所で、どのように育てられたのか。その背景を、農家さんから直接聞いたことはありますか？

今回は、淡路島で農業に取り組む「タナットネイチャーLab」の山岸さんをお迎えし、 淡路島で育った野菜を使ったピクルスづくりワークショップを開催します！ 使うのは、きゅうりやトマトなど、その時期に畑で採れた野菜。 野菜を手に取りながら、 「どのような環境で育ったのか」 「野菜によって、味や食感はどう違うのか」 「畑の中では、どんな生き物や微生物が働いているのか」 など、農家さんならではのお話を伺います。 生産者から野菜の背景を聞いた後は、実際にその野菜を切り、瓶に詰め、自分だけのピクルスをつくります。 色や形の組み合わせを考えながら、夏の恵みを瓶の中へ。 完成したピクルスはそのまま持ち帰り、味がなじんでいく時間も含めて楽しんでいただきます。

🥒 淡路島の夏野菜を、農家さんと一緒に味わう

同じ種類の野菜でも、育った土や気候、収穫のタイミングによって、味や香り、食感は少しずつ異なります。 今回は、淡路島の畑で実際に野菜を育てている山岸さんから、野菜づくりの工夫や畑で起きていることを教えていただきます。 ただピクルスをつくるだけではなく、目の前の野菜がどこから来たのかを知り、つくり手の思いに触れる時間です。 野菜の見方や味わい方が、少し変わるかもしれません。

▪️ワークショップの流れ

1.淡路島の夏野菜を選ぶ 2.野菜の特徴やおすすめの組み合わせを教わる 3.野菜を食べやすい大きさに切る 4.色や形を考えながら瓶に詰める 5.ピクルス液を注いで仕上げる 6.自宅へ持ち帰り、味がなじむのを待つ 難しい作業はないため、料理やピクルスづくりが初めての方も気軽にご参加いただけます。 色鮮やかな夏野菜が詰まった瓶は、見た目にも楽しく、思わず写真に残したくなる仕上がりに。 農家さんとの会話や参加者同士の交流を楽しみながら、世界に一つだけのピクルスをつくりましょう。

開催概要

日程：2026年10月16日（金） 時間：19:00 – 21:00 場所：グラングリーン大阪 MIDORI LOUNGE 参加費：2,000円（1ドリンク付き）＋瓶代590円（希望者のみ） 当日のキャンセルは返金いたしかねますのでご了承ください。

■タイムスケジュール

19:00　オープニング・企画説明 19:05　参加者同士の自己紹介 好きな野菜や、最近食べておいしかったものなどをテーマに、簡単な自己紹介を行います。 19:20　山岸さんによるミニトーク 「微生物の世界を通して、人間の世界を考える」 19:40　質問タイム 19:50　休憩 20:00　淡路島産野菜のピクルスづくり 20:30　撮影・交流タイム 20:45　保存方法や食べ頃の説明 21:00　終了 ※タイムスケジュールは変更になる可能性があります。 料理が得意でなくても、農業や微生物について詳しくなくても大丈夫です。 農家さんの話を聞きながら、淡路島の夏野菜に触れ、季節の味を瓶に詰める夜。 皆さまのご参加をお待ちしています！

ワークショップ会場（20時以降に遅れて参加される方はこちらにお越しください）

グラングリーン大阪 うめきた公園 MIDORI LOUNGE （カフェ「boo boo boo」隣）

▶︎MIDORI LOUNGEまでの行き方動画（Instagram） ▶︎MIDORI LOUNGEまでの行き方動画（Youtube） ▶︎MAP お申し込みはこちらから

■こんな方におすすめ

✔︎ 淡路島の野菜や農業に興味がある方 ✔︎ 農家さんから直接、野菜づくりの話を聞いてみたい方 ✔︎ 発酵や微生物、自然の循環に関心がある方 ✔︎ 季節の野菜を使った料理を楽しみたい方

ゲスト紹介

山岸 暢氏

1964年、京都市生まれ。 会社員を経て起業。 現在は、電気・水道分野の事業を経営する一方、 2017年より淡路島で農業を始める。 農薬・化学肥料・動物性堆肥を使わず、自然の力を生かした農業を実践。 約4ヘクタールの農地で、年間を通じてさまざまな野菜を育てている。 農業を続ける中で、「自然と共に生きる」というよりも、 そもそも「人は、自然」なのではないかと考えるようになる。 現在は、「内発的自然感覚」と出会える場「Ji」を淡路島につくりながら、 農業、自然との関わりを通して、人間にとっての豊かさや幸福について探究している。

好き探したび

うめきた PUBLIC SCOOP

自分の「好き」や、 ここで見つける「好き」をそれぞれのスコップ（手）で掘り下げ、 体験を通じてさまざまなコト・ものを発見し、 新たに何かを生み出していく「うめきた PUBLIC SCOOP」。 毎回、様々なジャンルの企画を実施して、 新たな発見や出会いが生まれるきっかけを生み出します。 あなたの「好き」を見つけにぜひお気軽にお立ち寄りください。

Instagram